■要約
100%お芋だけで作られた世にも不思議なパスタ、『んむすばパスタ』が那覇市
のカフェ沖縄式で販売開始されました。『んむ』というのは沖縄の方言で『芋』
のこと。いったいどうやってお芋を麺にするのか?謎に包まれたこのパスタは、
実は沖縄に古くから伝わる『んむくじ(芋くず)・そば』を現代風にアレンジ
したもの。素朴さと懐かしさの漂う、不思議な食感。そして添加物を一切使わ
ないヘルシーさも評判を呼んでいます。健康と長寿の島、沖縄らしい個性あふ
れる『んむすばパスタ』。これまでにない沖縄発の新商品として、この夏、注
目を集めそうです。
■本文
報道機関各位
プレスリリース
2006年6月9日
カフェ沖縄式&琉球珈琲館
島尻直樹
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お芋だけで作られた不思議なパスタ、沖縄から全国初で新発売
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山形県では、パスタにそば粉を混ぜた『そばスタ』が話題になっていますが、
沖縄ではそれを上回る(?)強烈な個性を持つ不思議なパスタが那覇市内の
カフェ沖縄式で製造開始されました。その名も『んむすば(芋そば)パスタ』、
略して『んむスタ』。いったいどんなパスタなのかというと、驚くなかれ、
なんとお芋100%で出来たパスタなのです。いったい、お芋を使ってどうやっ
て麺を打つのか? その秘密は、沖縄でむかし食べられていた『ウムクジそ
ば』にあります。ウムクジそばというのは、芋くずと芋澱粉を使って打った
麺のことで、沖縄では古くから食べられていたものですが、なぜかある時期
を境に忽然と姿を消してしまいました。その幻の『ウムクジそば』を現代に
蘇らせ、さらにパスタとしてアレンジしたものが、この『んむすばパスタ』
なのです。麺はツルンとしてまるでお餅のよう。噛むとほんのりと芋の香り
が漂い、実に素朴な味わい。これがイタリアン風のパスタドレッシングに実
によくあい、これまでにない新しい食感を生み出しました。おまけに、麺と
違って添加物を一切使用しないヘルシーさ。健康と長寿の島、沖縄にぴった
りの『んむすばパスタ』。果たして今夏の沖縄観光の目玉商品の一つとなり
うるか?
※参考ホームページ
カフェ沖縄式:http://buku.jp/
んむすば:http://buku.jp/suba/
ぐるなび店:http://r.gnavi.co.jp/f211100/
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【本リリースに関するお問い合わせ先】
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カフェ沖縄式
沖縄県那覇市久米2-31-11
電話(098)860-6700 FAX:098-863-4881
携帯090-5932-5770(島尻)
メールアドレス:[email protected]
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