当ギャラリーでは医食同源の考えを元に、現代にあった薬膳料理を提案していま
す。目で見て美しく、食べて美味しく、美容と健康を。これまでの飽食の時代に
失われた東洋古来の漢方を再び見直し、これからの高齢化社会と今の時代にあっ
たスタイルの、コンテンポラリー薬膳料理として現代に復活させています。千葉
の新鮮で豊富な食材をメインに、世界各国の調理法と医食同源の考えをコラボレ
ートして創られた、ボーダレスの新しい薬膳料理をどうぞお楽しみください。
CHEFS PROFILE
東京の中華料理店で3年、有名ホテルやフランスの2つ星レストラン等でフレンチ
を4年、丸の内ミクニズカフェ等でイタリアンを1年、会席料理石亭等で和食を2
年、他にもタブローズでカリフォルニアキュイジーヌ等を学び、新宿の有名レス
トラン等で料理長を務めた、今までにない経歴の料理人が、満を持して食材の宝
庫千葉で新時代の薬膳料理レストランをオープン。
キッチンには中華レンジや炭台などを装備し、様々な料理を学んだ経験を生か
し、食材のみならず各国の調理法と医食同源の考えを融合させ、更にお客様の前
でドライヤーで燻製にしたり、アイロンで食材をプレスしながら火を入れたり
と、今までに無い新しい技法を開発するなど、温故知新、世界中のどこにも無
い、21世紀の新しい料理を提供しています。器には、全てガラス皿を用い、料理
によってランチョンマットの色を変えてお皿にアクセントを加え、他にも写真た
てや時計、鏡などに料理を盛るなど、誰も思いつかなかったアイデアが満載。料
理にあわせて消化を促進するお茶や美容に必要なビタミンを補給するジュースを
出すなど、ドリンクのコースもご用意しています。更に料理のみならず、椅子に
は飲食店では使うことの無い、オフィスチェアーを使うことにより、お年寄りで
も座りやすく、トイレに立つ時もスムーズに動けるように配慮されています。メ
ニューはその日に一番いい食材を仕入れて創られる薬膳コース料理のみで、昼夜
各限定5組となっています。世界中のどこにも無い美容と健康に良い新感覚薬膳
レストランをぜひ一度見てください！話題になること請け合いです！！詳しくは
ホームページまで。
http://www.geocities.jp/y_sgallery/
Restaurant Ys Gallery
LUNCH 12:00-14:00(L.O)close 17:00
DINNER 17:30-21:30(L.O)close 24:00
Gallery be closed every wednesday
千葉県千葉市中央区登戸１-１-１ Ｋ１登戸ビル１Ｆ
TEL/FAX 043(204)5007
[email protected]
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